桂花釀製作方法
以桂花為名的桂花園
園內種植一千餘株桂花,甚至有百年以上的桂花樹
因此是名符其實、道道地地的的桂花園地

多年來我們精心製作的桂花釀
雖然坊間有許多以大量進口乾燥花和香料製成的相關產品

但是我們堅持慢工出細活所製作出來的桂花釀
卻是我們心目中最好的桂花釀,雖然無法大量生產
但是看到許許多多老客戶的的喜愛與支持,和媒體朋友報導實在讓我們感到非常欣慰,也促使我們要更加的努力。

此外,我們也以同樣的精神,配合南庄在地的特產,製作出許多桂花的相關系列產品,希望您下次到南庄作客時,別忘了到桂花園來體驗滿園的桂花香。

桂花園裡頭所販售的花釀由蜂蜜、糖、酵素,經由發酵過程釀製,純天然不添加防腐劑,所以會持續發酵,愈放愈香,顏色愈放愈深。為避免溢出所以我們花釀只放六分滿讓它有足夠空間發酵。
我們知道一般新鮮的花朵或是乾燥的花朵都不易保存,容易長黴、變色、失去香味,但由然天然酵素所釀造的花釀,不僅能把花的香味保留下來,而且經過長時間的醞釀,愈久愈香,顏色也愈深。有時會因為發酵的過程與天候的變化(夏釀、冬釀會結糖霜),讓每次的香氣都非常的不同,渾然天成就像是藝術品,每回品嘗,清香怡人,層次有別,令人著迷。

除了桂花釀之外還售有桂花玫瑰釀桂花烏梅釀桂花茉莉釀菊花枸杞釀…等,花釀食用時,請用乾的勺子挖取,保存期限可達三年以上。

飲用方式
請用70-80度溫開水500cc沖泡,取出前請先搖一搖讓花與蜜汁混合後取出1-2匙的量再加一包綠茶或烏龍茶和2顆化梅,味道會更好喝。
另外也可以冷泡,加入檸檬、蘋果、金桔成為花果茶。
※請用有濾網的容器沖泡浸泡約4-5分鐘後,濾掉渣,以免噎到。
※若放於冰箱久了會有白色結晶為糖的結晶不是壞掉唷!

 

地 址:苗栗縣南庄鄉南江村5鄰73-7號(南庄大橋旁)
電 話:037-823066‧823989 傳 真:037-823069